Morelia, Michoacán
El gobierno de Morelia ha obtenido el registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para Cocineras de Morelia y sus Tenencias, informó la secretaria municipal de Fomento Económico, Guadalupe Herrera Calderón.
El registro de la marca hará posible la protección y el reconocimiento del trabajo que desempeñan más de 65 cocineras ancestrales en la región de Morelia, con el objetivo de propiciar el desarrollo económico de las cocineras ancestrales y sus localidades, pero también la conservación de las técnicas, los ingredientes y los utensilios propios de la cocina ancestral.
Al momento, indicó Herrera Calderón, se han certificado como Cocineras de Morelia y sus Tenencias tres grupos, cada uno con una media de 40 integrantes.
De acuerdo con Guadalupe Herrera, son aproximadamente 65 las cocineras que se mantienen en un trabajo en conjunto y han logrado una presencia nacional en estados como Guanajuato, Hidalgo y el Estado de México; e internacional, en Estados Unidos, China, El Salvador y Francia.
