Panaderos de Morelia señalan tener una preocupación para el 2025, ya que el aumento en los insumos y el salario mínimo puede ocasionar afectaciones en los negocios que incluso puedan bajar cortinas de manera permanente.

Morelia Michoacán; a 26 de diciembre de 2024.-Las panaderías en México están enfrentando un difícil momento, con ventas significativamente bajas debido a la poca economía y los bajos salarios que se perciben en el país. A esto se suma la priorización de otras compras por parte de los consumidores y la estacionalidad de la demanda de pan, que suele ser más alta durante los meses de invierno.

La mano de obra en las panaderías no puede ser reducida debido a los controles de calidad que se mantienen en estas empresas. Sin embargo, la disminución de la demanda ha generado una severa afectación en el sector.

“Ahorita estamos con las luces amarillas del ver que podría pasar en el año, haremos ciertos ajustes que hacer hacer , el incremento del 12% al salario si nos va a pegar sobre todo en debe como va administrarse sobre todo en el tema de la administración de la panaderías, para que tú no salga bien para todos”.

Durante el transcurso del año, la venta de pan disminuyó significativamente debido a las altas temperaturas registradas en la entidad. Las olas de calor generaron ventas bajas para este sector, lo que ha llevado a las panaderías a buscar nuevas estrategias para atraer a los consumidores y mantener sus ventas.

“El último vez tal parece que los compromisos que tienen todas las empresas, traemos un ajuste en la grasa como lo es la manteca, la azúcar, la harina, la mantequilla y los chocolates para la parte de decoración de postres si nos afectan porque hemos tenido un incremento en los precios de hasta un 20%”.

La condición en las panaderías es un reflejo de la difícil situación económica que enfrenta Michoacán en general. La inflación, el desempleo y los bajos salarios están afectando a muchos sectores de la economía, incluyendo la industria de la panadería.